淺棕色外皮烤的焦香酥脆，肉質鮮嫩不油膩~
愛吃的我，每每會在自由行的時候安排幾家旅遊書推薦的餐廳，當然除了旅遊書的推薦，也會看看其他網友的評論，比如tripadvisor或是大陸的大眾點評網，確認它真的不是地雷XD 而這家椿記燒鵝就是在網上有超高人氣的桂林著名的餐飲連鎖店，它不論是在口味、環境和服務上都有很高的評價，大部分的網友留言都說CP值很高!
我們在上飛機前的最後一餐就是吃椿記燒鵝，真的是Perfect Ending!
會讓我有這麼高的評價是因為這幾天在龍脊、陽朔和桂林的用餐經驗，雖然有嘗到很多美食，但是有時候用餐環境不那麼理想，尤其是…廁所XD 雖然之前去北京和這次來廣西，我早就被訓練可以不在意如廁環境，但是當我在旅行的最後一天看到超乾淨的廁所時，內心不禁充滿感動，不過這份感動容我待會再和大家分享…
椿記燒鵝
分店資訊 : http://www.glcjqy.com/fendian.asp
營業時間 : 11:30~14:00及17:00~21:00
網路上大家推薦菜色 : 燒鵝、爆炒鵝腸、爆炒鵝肝、炒雙菌、榴槤酥、流沙包、芒果撈、拔絲芋頭…其他的就留給大家嘗試看看囉~
我還記下一些菜色的價錢，提供給大家抓預算參考 : (以下皆為人民幣值)
燒鵝，1/4隻58元；1/2隻116元；1隻232元
爆炒鵝腸32元、爆炒鵝肝32元、砂鍋魚98元
滷味拼盤42元/例，68元/份
貴妃腐竹29元，酸辣五花湯29元
榴槤酥7元/個，芒果撈13元/位
椿記燒鵝有很多分店，我們去的是中山中路店
不過我回來寫遊記才看見禁止照相@@
椿老闆，請原諒我太想跟大家分享你的美食了…
雖然11:30才開始營業，但是我和另一半11:15就到餐廳
好心的服務員還是讓我們入座...打擾他們用餐真是抱歉@@
這裡的用餐環境很像我們的喜宴會場
PS.他們的服務員服務態度真的很好
不是因為讓我們提早入座啦~其他人也都說服務好!!
我們來的時候都沒有客人，但是後來到了12點半時...
天啊! 客滿耶~而且滿到要併桌!!!
是的，椿記燒鵝有併桌習慣，服務員會視情況禮貌性地幫客人併桌
所以如果你沒訂位，那麼就請提早一點來吧~
其實椿記燒鵝最讓我驚豔的是這裡! (廁所是感動XD 不一樣)
我和另一半居然站在這裡看了有20分鐘之久吧!!
他們的廚房像法式廚房一樣，是團隊合作
每一道菜都是廚房內每個人分工合作的成果
1.照片中最左邊那一排只負責炒，而且炒的菜也幾乎都那幾樣，大概就像法式廚房會把海鮮、燒烤、湯品等各自分區(stations)
2.接下來的那一排，一小區會有兩個員工，一個負責備料，並且把備料時弄髒、弄亂的菜碟整理好，所以交到廚師手中的小鐵盤是乾淨的，另一個負責核對出餐順序並且送餐給外場人員
3.再後面的那一區是負責切菜，而且我在切菜區還看見，有一個人是專門掃地上的菜渣耶!! 所以整個廚房從用餐開始到結束，一直都是保持整潔乾淨的…
4.再走到後面一點就會看見有一個人只負責切燒鵝，另一個只負責切滷味
5.連水果都有專門一區負責整理
我還在旁邊的佈告欄看見它們是如何激勵員工、關懷員工
看完了廚房的團隊合作，我終於知道為什麼椿記燒鵝敢在點完餐後給你一個沙漏
「讓美食與時間賽跑 」，保證28分鐘內上完所有的菜
題外話，桌上的面紙是要錢的，但我忘記一包要多少錢(5元人民幣?)
不過後來聽到別桌客人一上桌就跟服務員說面紙不需要，服務員就拿走了
所以…可以說不要的，我以為是強迫中獎XD
主角來囉~ 我們點1/4隻就吃不完了(因為還有點其他菜)
它的燒鵝皮脆肉嫩，而且沾上醬汁更是美味
外皮酥脆又香，跟之前我在北京吃的利群烤鴨很像
滷味是另一半愛吃的，口味也不錯，是會點點頭的程度，但還沒到需要尖叫XD
它菜單上寫著距離百年老滷還有84年XD真幽默…
我們還點了一份炒食蔬，它是用皮蛋和鹹蛋去炒過貓菜，口味很棒!
我們後來在ATT 4 fun莆田(米其林餐廳)也有吃到類似的菜色
不同的是莆田應該有先把鹹蛋黃用油炒香把它變成上湯
所以莆田的炒食蔬湯底看起來是淡淡的鵝黃色(哦…離題了)
最後的甜點，我在榴槤酥和芒果撈之間徘徊好久
因為我不愛吃榴槤，不過這幾天在盛產芒果的廣西吃了好幾回芒果
所以最後選萌萌噠小鵝榴槤酥，結果…
它很好吃耶~ 連不愛吃榴槤的我都吃完一隻鵝了!
椿記燒鵝在12點到13點有自助水果吧~免費的!!
喔! 剛剛說要介紹廁所齁~ 差點忘了…
我一進它的廁所就先被洗手台嚇到，唉呦~ 不錯喔!(周杰倫口吻)
因為我個人覺得廁所是能以小窺大的點，所以我對椿記燒鵝的廁所文化感到非常滿意XD
而且他們每30分鐘(還是15分鐘? 有點忘了)就會有人進來清潔一次
所以蹲式馬桶廁所間一直都是保持清潔的~ 這真的很不容易耶!
網上當然還是有些人覺得椿記燒鵝的菜色口味普通，但是很少人說它不好吃或是服務不好，因此我和另一半都強力推薦來桂林旅行的朋友，如果想不到要吃甚麼，那就來椿記燒鵝上廁所吧~ 喔! 是來吃美食啦~
Ending~
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