原來黑松露桂竹筍這麼適合~

 黑松露桂竹筍    

這道菜是在北京大董烤鴨店吃到的,看到菜名的時候很驚訝,而且也無法想像這會是甚麼樣的味道,所以決定點來吃吃看,回來和大家分享這道菜~

菜一入口,鼻腔會先感受到濃郁的黑松露香氣,但是嚼著嚼著換成桂竹筍獨有的鹹香菜味,吞下肚後鼻腔留有黑松露香氣,口中留有桂竹筍美味,真的很特別啊~ 

不過這次我臨時起意要做這道菜,所以無法買到品質優良的黑松露醬,只有在大賣場找到這瓶黑松露蘑菇醬,所以可惜的是完成後黑松露味道並沒有很濃郁~ 下次一定要買到更好的黑松露醬!!! 

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材料 : (4人份)

桂竹筍400g

三色豆50g

1茶匙

黑松露醬2茶匙 

作法 :

步驟1.桂竹筍的部分,我買的是大賣場的桂竹筍包裝,所以取出後稍微洗淨,切成細條狀就可以直接炒。如果是買新鮮的桂竹筍請將桂竹筍對剖後,順紋切成條狀,再切成小段。另外取一鍋水煮開,加入1茶匙鹽、1茶匙糖及切好的新鮮桂竹筍,煮滾後撈起瀝乾備用。

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步驟2.熱鍋後倒入1茶匙油,將三色豆放入鍋中拌炒。

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步驟3.將切好的桂竹筍一起放入拌炒。

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步驟4.加入1茶匙鹽,繼續炒約1分鐘。

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步驟5.起鍋前關掉爐火,再加入黑松露醬,然後稍微拌炒幾下就可以盛盤囉~

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完成!

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