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夏天想涼涼的吃紅鳳菜，可以用這個方法!

其實我不太敢吃紅鳳菜，主要是因為它的「野菜味」，大部分的人會將紅鳳菜和薑絲及麻油一起炒，此法除了可以降低紅鳳菜屬性偏涼的問題外，還可以減少它的野菜味。 

我的配料也差不多，只是用其他烹調方法和吃的變化來改變它~ 我把薑絲捲起來生吃，並且把麻油變成沾醬，剛好前幾天在家吃火鍋，剩下很多火鍋豬肉片，就把他們一起捲起來了@@

紅鳳菜的好處其實很多，它可以活血、化瘀、解毒、消腫，而且豐富的鐵質具有造血作用，顏色越紅的紅鳳菜富含的鐵就越多，女生在生理期來的時候應該好好補一下~ 快點一起來開伙吧!

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材料 :

紅鳳菜1把

火鍋豬肉片適量

嫩薑薑絲適量

調味料 :

蒜末1茶匙

豆腐乳2塊

麻油1茶匙

糖1茶匙

芝麻醬1茶匙

醬油1茶匙

水1茶匙 

作法:

步驟1.將調味料先準備好。這次我用的是麻油豆腐乳，但豆腐乳有很多廠牌，鹹淡都不一樣，所以會影響沾醬的口味，這個部份大家可以自行調整調味料的鹹淡。另外，水可以用溫水或熱水，它會讓你在攪勻調味料的時候更容易一些。

步驟2.準備一鍋水，煮開後將紅鳳菜稍微燙一下就撈起，約15秒，不要燙太久，免得菜葉太爛不好捲。

步驟3.選擇自己喜歡的火鍋肉片部位，將肉片燙熟即可。

步驟4.如果你的肉片油脂比較多，建議可以用5-6片紅鳳葉包裹肉片，可以降低油膩感。薑絲請選用嫩薑，才不會太辣，也好入口。

步驟5.你可以選擇將紅鳳菜放最外面，或是肉片放最外面，包起來的視覺效果不太一樣，最後將薑絲放在最裡面，一起捲起來。

完成!