Cate樂食旅生活

明明就是鐵板炒麵!

吃膩了番茄肉醬、青醬、奶油義大利麵的口味嗎? 來來來~試試台灣口味的義大利麵吧~

我在網路上申請了<TABASCO辣椒水&DeLuca百年義麵簡單好料理>的產品體驗，在料理前思考了很久，到底要做甚麼口味的義大利麵? 在外面餐廳吃義大利麵，總是只有那幾種選擇 : 番茄肉醬、青醬、奶油…等等，那不然我來炒個台味義大利麵好了—「醬爆雞丁義大利麵」! 沒想到另一半很捧場，最後把麵全部吃光光~ 

食譜中的醬料我用的是金蘭烤肉醬，沒錯! 是很台味的金蘭烤肉醬。其實用傳統的甜麵醬味道也很棒，我是因為在家烤雞翅，有多的金蘭烤肉醬沒用完啦XD 對! 下次烤肉醬剩一點點沒用完，拿來炒麵吧~ 

如果你也是像我一樣用金蘭烤肉醬或是甜麵醬來炒義大利麵，不妨試試加入一點TABASCO辣椒水，因為它的酸味和微辣可以中和醬料甜味的膩口，而且更豐富了義大利麵的香氣。 

在分步圖解之前給大家一個小撇步~

如果你的義大利麵炒得太鹹或是太油怎麼辦?

再加麵下去煮成更大一盤? 吃不完>.< 再加水下去調和? 湯汁太多了>.< 試試熱狗麵包吧~ 把義大利麵條放在熱狗麵包裡變成「炒麵麵包」! 這算是一種補救的好方法，也可以讓吃不完的義大利麵有不一樣的新吃法。熱狗麵包哪裡買?  便利商店就買的到!

PS.體驗活動的食譜步驟規定要有產品的中文標籤，但是我忘了拍惹@@ 這樣不就拿不到贈品了! 那我寫這篇是為了甚麼? 那我寫這篇是為了甚麼? 那我寫這篇是為了甚麼? 我不想說我自己了(蹲地畫圈圈)… 好吧~ 至少送來的DeLuca百年義麵另一半很開心的全吃完了，剩下的TABASCO辣椒水做了好幾次紐奧良烤翅，我也負責任的把食譜寫出來了@@ 完畢。

材料 : (2人份)

義大利麵300g

雞腿肉150g

洋蔥1/4顆

紅蔥頭2顆

蒜末2顆量

蔥花1根量

烤肉醬或甜麵醬3~4茶匙

醬油1茶匙

紹興酒或米酒1茶匙

鹽適量

油適量

TABASCO辣椒水適量

作法 :

步驟1.將雞丁切成適口大小，用1茶匙烤肉醬、1茶匙醬油醃製和1顆蒜末量醃製，放置20分鐘。洋蔥我分成要炒的和不炒的，要炒的切成條狀，不炒的切成小丁狀(最後和蔥花一起撒在義大利麵上面)，一根蔥切成蔥花。洋蔥丁和蔥花是為了增加麵的香氣，不喜歡的人可以不要放。

步驟2. 煮一鍋水，在水中加入適量的鹽與橄欖油，水煮滾後將義大利麵下鍋，煮熟後撈起備用。DeLuca義大利麵是低溫慢烘的手工麵條，所以烹調過後的口感和一般機器工業量產的不一樣。

步驟3. 義大利麵煮多久? 不一樣品牌和麵條的義大利麵需要煮的時間不同，加上待會還需要再翻炒，所以比包裝上需要的時間再少2分鐘；或是直接煮7~8分鐘後撈起一根麵條咬一小口，麵條呈現外面已熟，裡面還有一小圈沒熟這樣。

步驟4. 準備另一鍋子將雞丁炒熟至金黃色，取出備用。

步驟5. 先小火炒紅蔥頭約30秒，再加入1顆蒜末量繼續炒約15秒，最後加入洋蔥炒1分鐘。

步驟6.接著開中火，加入炒熟的雞丁和步驟5的配料一起拌炒至洋蔥半透明。

步驟7.再加入剛剛煮好的麵條，放 2~3茶匙烤肉醬，還有依個人口味適量的鹽調味，繼續拌炒至麵條都均勻上色，時間約1~2分鐘。

步驟8.起鍋前加入1茶匙紹興酒。不喜歡紹興酒，你也可以用米酒。放紹興酒或米酒，味道多少會不太一樣，因為我個人喜歡在紅燒、肉類食物中加入紹興酒熱炒，香氣會比米酒更香醇濃厚。盛盤後撒上新鮮的蔥花和洋蔥丁就完成啦!

產品來源 ~ TABASCO台灣區經銷商 : 太禾國際開發有限公司(欣盛行有限公司)