「小滿」約國曆5月20-22日

 桂圓黨蔘豬心湯-1    

小滿的夏日時節容易汗流浹背,此時人體生理活動處於最旺盛的時期,因此中醫認為應適時補充營養,尤其多注意養心、補心,這次食譜中加入的桂圓肉就是具有能開胃、養血益脾、補心安神的功效,而黨蔘則是能補中益氣、生津養血,兩者皆是養心聖品。 

這道桂圓黨蔘豬心湯的氣味雖然香潤,但是品嘗過後卻又讓人覺得溫和不燥熱,很適合當作初夏的潤心湯品! 不過最近如果有中暑或感冒症狀,就不建議食用喔~

 

材料 : (4人份)

豬心1顆

桂圓30g

黨蔘20g

薑片2片

水2000ml

鹽適量

作法 :

步驟1. 紅棗去核洗淨;桂圓肉和黨蔘稍微清洗,薑切兩片備用。

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步驟2. 如果你買的豬心比較油膩,可以先簡單去油脂,這樣湯品喝起來比較不膩口。我在家X福大賣場買豬心,已經是處理過的,所以油脂不多。

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步驟3. 在鍋中加入2000ml開水,將所有材料放進去,先用大火煮滾,然後再轉小火烹調1~1.5小時。如果擔心整顆豬心接觸鍋底會焦黑,那麼就記得隨時正反翻動一下豬心;如果不喜歡豬心偏硬的口感,那麼也可以考慮起鍋前再放豬心切片也可以。

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步驟4. 起鍋前,依個人口味加點鹽調味即可! 我試喝了一口,覺得桂圓肉微甜的口味其實也很不錯,所以最後決定不加鹽~

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完成!

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