Cate樂食旅生活

「立夏」約國曆5月5-7日

夏季是一年當中陽氣最盛的季節，此時人體的氣血運行較快，新陳代謝活躍，黃帝內經中的<素問 六節藏象論>也提到，人體的心臟功能與夏季相應，所以夏日養生主要是養護心臟、順心理氣，在飲食上宜以清補為主。

木瓜也被稱為「萬壽果」，用木瓜燉的湯可以養顏悅色；銀耳就是白木耳，性平味甘，能滋陽潤肺，嫩膚美容；花生入湯亦有補中益氣之效。 

食譜寫的是以甜品的方式呈現，如果想吃鹹味，可以考慮加入鯽魚，將鯽魚煎至焦黃，加入水燒開後，將薑片、木瓜、白木耳和花生加入一起烹煮1小時，再放入適量的鹽，這四種組合也是十分美味喔!

這次因為我偷懶，所以白木耳直接用果汁機打碎，讓湯喝起來像甜羹湯，如果你想保有白木耳完整樣貌且像燕窩口感，可以前一晚將白木耳洗淨放入碗中加水淹過表面，再放入大同電鍋用2杯水時間燉煮，跳開後保溫一晚，隔天再和其他配料一起燉煮，保證口感100分! 

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材料: (4人份)

黃木瓜1顆

白木耳30g

花生80g

水2000ml

冰糖適量

作法 :

步驟1.喜歡脆脆口感的朋友，白木耳清洗好就可以直接入鍋煮(加鯽魚煮鹹湯建議吃脆脆口感) ；想吃軟爛口感的朋友，請先將白木耳用水泡發3分鐘，去除硬蒂頭，然後用果汁機打3~5下，白木耳碎度大概像圖片中這樣，若要白木耳完全清羹湯感，就多打幾秒到全碎；想吃整朵軟爛白木耳，建議前一晚就先用大同電鍋加2杯水燉軟保溫喔!

步驟2. 將花生剝殼去外皮洗淨，木瓜削皮去籽切塊，並將上述處理好的白木耳入鍋，加水2000ml，小火煮1小時。

步驟3. 起鍋前，依個人口味加點冰糖調味即可!

完成!