Cate樂食旅生活

「立春」約國曆2月3-5日

黃帝內經曾提到”春夏養陽”的養生原則，因此在春天剛開始的時候，食補應以保護體內陽氣為主，在飲食方面可以吃一些溫補陽氣的食物。 

黨蔘能補中益氣，健脾生津，相較於人蔘或者高麗蔘這種大補之藥材，黨蔘不急不燥的補性很適合虛不受補的人食用，而時常和黨蔘一起搭配入湯的北耆又稱黃耆，一樣有補氣升陽之作用；另外，再搭配一樣有滋補陽氣的栗子和紅棗合而為湯，更增添了這道春日靓湯的鮮甜，喝了能讓心情舒暢，有利於陽氣調節。 PS.紅棗放太多，湯頭會變得太甜喔!

不過黨蔘進補也有一些禁忌，比如感冒、中暑的人吃了黨蔘會加重症狀，要注意喔!

同步更新在Facebook :  https://www.facebook.com/cate158kitchen?ref=hl

材料 : (4人份)

雞半隻

栗子20顆

黨蔘 20g(約5錢)

北耆 20g(約5錢)

紅棗 3顆

薑3片

水1000ml

鹽適量

作法 :

步驟1. 煮一鍋熱水，將生雞肉去血水和雜質。這個步驟看個人習慣，可以省略。如果覺得用雞肉燉湯太油膩可以先去皮，或改用瘦一點的豬排骨。

步驟2. 新鮮的栗子外面有一層褐色外膜，只要用熱水燙約1分鐘，就比較容易剝下；若使用乾栗子(乾貨店買)，一樣用熱水燙，再用小叉子將皺褶處的褐色外膜去除即可。

步驟3. 紅棗洗乾淨，去核；黨蔘及北耆洗淨備用。將所有材料和薑片放進燉盅內，加入冷水1000ml；加蓋放入大同電鍋，再倒入3杯水燉煮，煮熟後燜20分鐘再取出，就完成了!起鍋前，依個人口味加點鹽調味即可! 不想用大同電鍋，用鍋子轉小火煮1小時也可以喔~

 完成!