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這間<厲家菜>原本不在我的行程計畫內,但是一個人旅行就是有任性這個好處,這天中午我突然想要吃大餐!

 

其實我之前找行程時就有看見這一間餐廳,並且看到網友撰寫台北Bellavita貴婦百貨新開的厲家菜台北分店食記,當時看起來就很吸引人,但是排行程的時候礙於太貴就作罷了但是這天因為早上一直下毛毛細雨,讓我懶得出去逐戶找吃的,就翻翻旅遊書,又看見厲家菜什煞海皮影酒店附近3分鐘路程,就只好用跑的去吃XD 因為我沒電話預約,而且是接近下午1點才點餐,所以只剩下我一個客人,結果吃完結束後,服務員給了我一張名片,叫我下次記得先打電話預約,真是不好意思啊~~~

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網址 : http://www.xn--mmr23q848a.xn--fiqs8s/

地址 : 北京市西城區德勝門內大街羊房胡同11

電話 : (8610)6618-0107

營業時間 : 11:00~13:00 17:00~20:00

預算 : 每位人民幣298元起

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日期 : 2015610(Wed)

天氣 : 28 °C~22°C (09:00開始下雨,13:00停雨)

如果是特地來吃厲家菜的朋友,可以搭地鐵6號線到北海北站,A出口出來直走,會先經過東官房胡同然後再下一條旌勇里轉進去,從旌勇里直走會再接松樹街,松樹街走到底就是羊房胡同了!

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這是一進門的入口處。

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用餐的地點就在綠色門裡面,分布在四合院的各個房子。

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厲家菜源自於他們的祖先正白旗人厲順慶,在清朝末年時擔任宮中御膳房安全的內務大臣,因為常常要試菜,所以懂得宮廷菜,在家也十分講究飲食,他的孫子厲善麟也跟著愛吃愛煮,後來厲善麟的二女兒在一次全國烹飪比賽中得冠軍,為了順應民意就開設了餐館。文章開頭厲家菜的題字匾額,就是溥儀的弟弟溥杰親自題寫的。

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用餐的房間也是古色古香。 

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菜單來囉! 我選的是最便宜的298人民幣套餐,最貴可以到2000人民幣,總共有12種價位,但是基本的都會有 : 10款前菜、基本熱菜(魚蝦肉等)、飯、湯、水果,而300人民幣以上,就會因價位差異而有不同名貴食材。

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這就是10款前菜。依序是 : 1.炸餎(豌豆製品)2.椒麻白切雞3.炒鹹食(蘿蔔、芥菜頭、竹筍、薑絲、某種香菜、芝麻)4.熗芹心5. 炸藕盒6. 麻辣牛肉7. 炒麻豆腐8. 北京燻肉9. 芥末燉。其中大盤一點的是基本熱菜糖醋排骨(好甜、好甜、好甜@@)。

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這個才是第10道前菜,翡翠豆腐。服務員會在每上一道菜的時候口頭告訴你這道菜的菜名,但是他們講的都超快的,所以我都會重複問好幾次XD

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10款前菜,我最喜歡的是 : 麻辣牛肉! 它是用滷牛腱肉切薄片,然後再沾裹麵粉油煎,最後淋上麻辣醬油。

其中比較特別的是炒麻豆腐,其實它是傳說中很多人避之唯恐不及的豆汁,過濾後剩下的綠豆渣,但是老一輩窮苦的北京人就添加了一些其他配料,之後變成連有錢人家也愛吃的美食。

 

基本熱菜 : 小炒茄子。用毛豆、蔥花、蒜蓉炒茄子。

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基本熱菜 : 青松雞脯。就是把雞絲裹粉油炸,下面鋪了炸過

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基本熱菜 : 這是清蒸蛤什膜蝦毀@@ 是青蛙蒸蛋耶...用蛤什膜的油拿來蒸蛋,不過的確很鮮美,但是分量很少,大概1~2口就沒了。

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基本熱菜 : 虎皮肘子。照得有點糊@@ 它的吃法是先把蒸五花腩放在白飯上,然後淋上醬油,配著飯吃。

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基本熱菜 : 焌油鱖魚。鱖魚就是桂花魚,焌油是北京道地的烹調方法,就是用熱油淋熟食材的一種方法。

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基本熱菜 : 油燜大蝦。我只記得這蝦的醬汁,甜甜的@@

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基本熱菜 : 燒北京鴨。這燒北京鴨的皮很特別,感覺像是先由炸再烤過,跟一般的北京烤鴨不一樣,很好吃!

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最後菜全上來了,就一桌滿滿的,都是我的!都是我的! 雖然每一道菜都少少的,但是這麼多道菜,吃完也超飽,我很多都還吃不完哩~

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這一次的厲家菜巡禮,有些菜讓我大開眼界,原來食材可以這麼搭配與烹飪,所以我吃得很開心,不僅吃在嘴哩,也學在腦海裡~ 過一陣子,他們應該就會出現在我的食譜中了! 所以即使厲家菜不便宜,但是可以偷師幾道菜,我就覺得很值得了

 

回去的路上看到了街邊商店在賣油葫蘆,吃的嗎? 覺得好奇就走過去了原來油葫蘆就是蟋蟀~

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最後文章就在店家養的小狗微笑中跟大家說Ending~

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凱特的廚遊筆記

凱特的廚遊筆記 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 秋刀魚
  • 寫錯了,是11號。不是77號喔
  • 是耶! 謝謝你的提醒,我修改好囉~

    凱特的廚遊筆記 於 2016/05/17 18:23 回覆