Cate樂食旅生活

原來黑松露和桂竹筍這麼適合~

這道菜是在北京大董烤鴨店吃到的，看到菜名的時候很驚訝，而且也無法想像這會是甚麼樣的味道，所以決定點來吃吃看，回來和大家分享這道菜~

菜一入口，鼻腔會先感受到濃郁的黑松露香氣，但是嚼著嚼著換成桂竹筍獨有的鹹香菜味，吞下肚後鼻腔留有黑松露香氣，口中留有桂竹筍美味，真的很特別啊~ 

不過這次我臨時起意要做這道菜，所以無法買到品質優良的黑松露醬，只有在大賣場找到這瓶黑松露蘑菇醬，所以可惜的是完成後黑松露味道並沒有很濃郁~ 下次一定要買到更好的黑松露醬!!! 

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材料 : (4人份)

桂竹筍400g

三色豆50g

鹽1茶匙

黑松露醬2茶匙 

作法 :

步驟1.桂竹筍的部分，我買的是大賣場的桂竹筍包裝，所以取出後稍微洗淨，切成細條狀就可以直接炒。如果是買新鮮的桂竹筍請將桂竹筍對剖後，順紋切成條狀，再切成小段。另外取一鍋水煮開，加入1茶匙鹽、1茶匙糖及切好的新鮮桂竹筍，煮滾後撈起瀝乾備用。

步驟2.熱鍋後倒入1茶匙油，將三色豆放入鍋中拌炒。

步驟3.將切好的桂竹筍一起放入拌炒。

步驟4.加入1茶匙鹽，繼續炒約1分鐘。

步驟5.起鍋前關掉爐火，再加入黑松露醬，然後稍微拌炒幾下就可以盛盤囉~

完成!