別再誤會馬鈴薯了~ 它是甩肉好幫手!

 黑木耳馬鈴薯湯  

很多人會把馬鈴薯列入高熱量清單之一,但事實上你只要放棄用油炸或美乃滋沙拉的烹調方式,其實馬鈴薯是體重控制的好幫手,因為馬鈴薯熱量其實並不高,以半顆中等馬鈴薯為例,熱量卻僅僅只有70大卡,相當於四分之一碗白飯左右 

這一次我還加入了能讓湯底微微濃稠的食材,讓湯喝起來有濃湯感卻沒有濃湯的負擔,就是黑木耳秋葵! 其實這兩種食材也是減肥時的好朋友~ 另外我為了增加湯的鮮美,加入了蛤蜊,喝起來還真有點誤以為在喝蛤蜊濃湯耶! 不過對海鮮過敏的人可以改用低脂雞胸肉,味道一樣很棒呢~

補充 : 一顆中等大小的帶皮馬鈴薯提供了45%每人每日所需維生素C份量,還能補充人體每日建議攝取量18%的鉀元素;馬鈴薯有豐富的膳食纖維,且維生素B、鉀、鈣、磷、鋅、鐵等礦物質含量也多。

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材料 : (2人份)

800ml

黑木耳4大朵

中等馬鈴薯1

低脂鮮奶200ml

蛤蜊10

秋葵5

蒜末1顆量

鹽適量 

作法 :

步驟1.黑木耳洗淨切絲備用,馬鈴薯削皮切1cm小丁狀備用;準備一鍋水,水煮開後將黑木耳及馬鈴薯放進去。這一次要煮久一點,目的是為了讓馬鈴薯軟爛,而且黑木耳久煮會釋放膠質,如果你想讓湯喝起來更濃稠,可以煮好放涼後再用果汁機打碎成泥狀。

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步驟2.加入200ml低脂牛奶,蓋上鍋蓋烹煮30分鐘。因為有些濃湯會用麵粉及奶油增加濃稠感和奶香味,但如此也增加了不少熱量,因此我用低脂牛奶代替,味道一樣很棒!

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步驟3.30分鐘後開蓋,用湯匙將部分馬鈴薯壓碎,我沒有用果汁機打碎,因為我還是希望可以吃到馬鈴薯的口感。

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步驟4.加入10蛤蜊。蛤蜊不要一次放太多,免得湯頭太過"! 因為有人吃海鮮會過敏,或是不喜歡蛤蜊的味道,其實100g低脂雞胸肉也是很好的idea~

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步驟5.蛤蜊煮開後,再加入秋葵。

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步驟6.最後的秘密武器是 : 蒜末! 它能更讓你的湯頭更加香醇喔~ 最後試一試味道,覺得不夠鹹,再適量加點鹽調味。

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完成!

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