Cate樂食旅生活

別再誤會馬鈴薯了~ 它是甩肉好幫手!

很多人會把馬鈴薯列入高熱量清單之一，但事實上你只要放棄用油炸或美乃滋沙拉的烹調方式，其實馬鈴薯是體重控制的好幫手，因為馬鈴薯熱量其實並不高，以半顆中等馬鈴薯為例，熱量卻僅僅只有70大卡，相當於四分之一碗白飯左右。 

這一次我還加入了能讓湯底微微濃稠的食材，讓湯喝起來有濃湯感卻沒有濃湯的負擔，就是黑木耳和秋葵! 其實這兩種食材也是減肥時的好朋友呢~ 另外我為了增加湯的鮮美，加入了蛤蜊，喝起來還真有點誤以為在喝蛤蜊濃湯耶! 不過對海鮮過敏的人可以改用低脂雞胸肉，味道一樣很棒呢~

補充 : 一顆中等大小的帶皮馬鈴薯提供了45％每人每日所需維生素C份量，還能補充人體每日建議攝取量18％的鉀元素；馬鈴薯有豐富的膳食纖維，且維生素B、鉀、鈣、磷、鋅、鐵等礦物質含量也多。

同步更新在Facebook :  https://www.facebook.com/cate158kitchen?ref=hl

材料 : (2人份)

水800ml

黑木耳4大朵

中等馬鈴薯1顆

低脂鮮奶200ml

蛤蜊10顆

秋葵5條

蒜末1顆量

鹽適量 

作法 :

步驟1.黑木耳洗淨切絲備用，馬鈴薯削皮切1cm小丁狀備用；準備一鍋水，水煮開後將黑木耳及馬鈴薯放進去。這一次要煮久一點，目的是為了讓馬鈴薯軟爛，而且黑木耳久煮會釋放膠質，如果你想讓湯喝起來更濃稠，可以煮好放涼後再用果汁機打碎成泥狀。

步驟2.加入200ml低脂牛奶，蓋上鍋蓋烹煮30分鐘。因為有些濃湯會用麵粉及奶油增加濃稠感和奶香味，但如此也增加了不少熱量，因此我用低脂牛奶代替，味道一樣很棒!

步驟3.30分鐘後開蓋，用湯匙將部分馬鈴薯壓碎，我沒有用果汁機打碎，因為我還是希望可以吃到馬鈴薯的口感。

步驟4.加入10顆蛤蜊。蛤蜊不要一次放太多，免得湯頭太過"鮮”啊! 因為有人吃海鮮會過敏，或是不喜歡蛤蜊的味道，其實放100g低脂雞胸肉也是很好的idea~

步驟5.蛤蜊煮開後，再加入秋葵。

步驟6.最後的秘密武器是 : 蒜末! 它能更讓你的湯頭更加香醇喔~ 最後試一試味道，覺得不夠鹹，再適量加點鹽調味。

完成!