好喝的魚丸湯除了加薑絲、芹菜以外,還可以有甚麼變化呢?

陳皮山楂魚丸湯   

陳皮有理氣健脾、燥濕化痰的功效,含有檸檬苷、苦味素、維生素B群等成分,能促進消化、排除腸道內的積氣,並且增加你的食慾;山楂有消食健胃、行氣散淤、排痰平喘的功效,含有多種有機酸、黃酮類、解脂酶等成分,具有提升腸胃消化功能、擴張血管、調節血脂等作用。

 

這道陳皮山楂魚丸湯融合了髮菜、和露和魚丸的海味,以及陳皮及山楂的淡淡清香非常適合最近不小心暴飲暴食的你~ 在天冷的夜晚來上一碗陳皮山楂魚丸湯,低熱量不油膩,好喝又不會有罪惡感,大家一起來開伙吧~

 

    文章的最下方有烹調小提示喔!

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材料 :

陳皮1(3-5g)

山楂10小片(7-8g)

魚丸16(300g)

髮菜5g

鹽適量

和露適量

1   

作法 :

步驟1. 將陳皮、山楂用清水洗乾淨,不需要洗太久,稍微沖洗即可。繼而放入布包或是滷味包,備用。

2  

步驟2. 髮菜洗淨,浸泡3分鐘左右,挑出雜質並瀝乾,備用。

3  

步驟3. 準備一鍋水(約1000ml),水滾後轉小火,放入陳皮和山楂布包及髮菜。小火慢滾20分鐘。

4  

步驟4. 魚丸清洗好後,放入鍋中一起繼續燉煮約5分鐘。

5  

步驟5. 起鍋前依個人口味喜好,放入鹽及和露。

6  

7   

完成!

 

【烹調小提示】

1.  陳皮放置年份越久越香越珍貴,味道更好,不過買回家後要記得放在陰涼通風處,或是放入冰箱冷藏,以防止濕氣和蟲蛀。
2.  髮菜可自行更換成海菜、海帶芽、海藻、紫菜等等。

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