1.茄泥糊

20131025 Baba ganoush.JPG    

去舊金山蜜月的時候,在Wine spectator Greystone restaurant 用餐,有一道前菜叫做Baba ganoush,吃的時候覺得很特別,就決定回台灣一定要把這道前菜學起來~

如果你家裡如果有多的茄子,記得拿出來試試看喔~

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材料

茄子1條、芝麻醬1/4匙、蒜泥1粒量、橄欖油1/2匙、鹽些許、糖些許、檸檬汁些許

口味調整

義大利香料、墨西哥香料、孜然香料

步驟

1. 先將茄子烤熟(或煮熟、皆可),使其變軟再搗成泥狀,用篩子去水。

2. 放入義大利香料、墨西哥香料或孜然香料(香料我都是在超市買的牌子),依你喜歡的口味,自行作調整

3. 再放入芝麻醬、大蒜、橄欖油、鹽巴、糖、檸檬汁。

 

完成!

 

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凱特的廚遊筆記

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