2.醃漬番茄  

大阪自助旅行時,在福島商店街的聖天堂串炸店,發現這道醃漬小菜,讓我印象深刻。

當時的聖天堂醃漬小番茄是添加牛肉醬,但是為了能做出便宜又方便的料理,所以我捨棄了牛肉醬,雖然我沒有100%重現原味,但自己改良後的味道也不差! 

後來我也用這個醬汁淋在酪梨豆腐上,更是絕佳搭配! 酪梨的濃郁口感、豆腐的清爽及豆香,最後搭配酸酸甜甜有初戀滋味的醬汁,真是美味啊~ 建議一片豆腐一片酪梨一匙醬汁,一口份量剛剛好,擺盤也漂亮~

材料

小番茄15顆、大蒜泥1顆量、香菜些許

調味料 : 番茄醬兩大匙(主要的味道),沙茶醬些許、統一肉燥醬些許、醬油些許、新高甜辣醬些許。

PS. 些許,請依個人口味做調整。

 步驟

1. 小番茄汆燙去皮。

2. 加入大蒜泥及調味料後放置5~10分鐘,可試吃一顆番茄,確認內部已無熱氣,再放入冰箱。

3. 建議醃漬一天,風味更佳。

 

 

 

 

 

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